Tradition alsacienne · 8 personnes

Tarte au fromage blanc, le Käsekuchen

Un grand classique allemand et alsacien : une pâte maison et un appareil au fromage blanc délicatement aérien.

Tarte au fromage blanc Käsekuchen
Préparation30 min
Cuisson1 h 30
Four180 °C
NiveauIntermédiaire

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 100 g de margarine ramollie
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 750 g de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 sachet de pudding parfum chantilly
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs

Préparation

  1. Mélangez la farine et la margarine. Ajoutez le sel, le sucre, le jaune d’œuf et le lait. Formez une pâte homogène puis foncez le moule.
  2. Préchauffez le four à 180 °C.
  3. Montez les blancs en neige très ferme.
  4. Mélangez le fromage blanc, les jaunes, les sucres, la crème et la poudre à pudding.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  6. Versez sur le fond de tarte et enfournez 1 h 30.
  7. Laissez refroidir : le dessus doit être légèrement doré.