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Cheesecake, recette facile !

 

A l'origine, le Cheesecake était utilisé par les Grecs de l’Antiquité en guise d’offrande aux Dieux ou encore aux athlètes des Jeux Olympiques.

Ce sont les romains qui introduiront le Cheesecake en Europe de l’Est puis de l’Ouest et plus particulièrement en Italie et Angleterre où il est encore très consommé aujourd’hui.

Puis ce sont les anglais qui introduisent le Cheesecake à New-York au XXème siècle ce qui permit aux américains de créer leur propre variante.

Chaque région dispose donc de sa propre recette de Cheesecake :

  • En Italie, le fromage utilisé pour la création du Cheesecake est la ricotta.
  • En Allemagne on prépare des Kasekuchen à base de fromage blanc.
  • En Angleterre le Cheesecake est cru.

Je vous propose ici une recette américaine où le Cheesecake est cuit.

La recette du Cheesecake :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Puissance du four : 160°C (Th 5)
Temps de repos : 4 heures

Ingrédients :

  • 300 g de Philadelphia
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 200 g de Spéculoos

Préparation du Cheesecake :

Je commence par préchauffer le four à 160°C (Th 5).

Je fais fondre le beurre (quelques secondes au micro-onde).

Je mixe les Spéculoos, et j’y rajoute le beurre fondu.

Je tapisse le fond d’un moule à manqué avec le mélange.

Dans un bol je mélange à l’aide d’un fouet le Philadelphia avec le sucre et les deux oeufs. Je verse ce mélange sur les Spéculoos.

J’enfourne le Cheesecake 40 minutes dans un four à 160°C (Th 5).

Un fois refroidi je démoule le Cheesecake et je le mets au frais durant 4 heures.

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